文/陆鑫童 责任编辑/袁媛
新闻：近日在广东汕头，外卖小哥陈先生到一家麻辣烫店取餐时，发现店主孩子赤脚踩在食材肉丸子上面。15分钟过去，店家看见都没有劝阻，他连忙拍照取证并予以曝光。目前，龙湖区食药监部门已责令该店面停止营业并进行查封，下一步他们将根据调查检测的情况，依法依规作出处罚。
——7月23日《中国消费者报》
网友评论：@Clouds：外卖小哥作为与商家接触最为紧密的人，来监督商家的卫生情况能够起到良好的监督效果，应该支持。
本刊评论：近年来，网络订餐市场迅速扩大，订餐平台层出不穷，外卖量呈井喷式增长，也因此，公众对外卖食品卫生安全相当关注。一些在平台上生意相当火爆的商家，在现实中却是没有营业执照和经营许可证的黑作坊，小吃店的食材来路不明，食品加工缺乏规范，存在严重的食品安全隐患。所以，如何完善外卖食品卫生的监督，成为目前亟待解决的问题。
从现实的情况来看，外卖店家数量多，分布广，因此，工商局和食药监精力有限，难以有全方位的监管。而作为供应链最末端的消费者，也是有心无力，很难对外卖食品安全进行有效的监管。至于媒体暗访，则是概率性事件，无法从根本上解决问题。而外卖配送员，因其工作特点，会与商家进行最直接的接触，也对外卖食品的卫生安全有着最明确的认知。不仅如此，在随机抢单的情况下，商家会迎来多个外卖配送员，因此可建立起“多对一”的监管模式，破解熟人社会的难题，减少和避免出现包庇的行为。基于这一条件，外卖配送员完全可以成为食品卫生监督的有生力量。
食药监和工商局等部门也需要和外卖平台共同建立起鼓励外卖配送员举报的制度。外卖配送员在取餐时发现问题可以一键举报，由平台进行线上线下核查，并通报给市场监管部门，一旦问题核实，外卖配送员可以获得奖励，这种高效的方式，理应得到推崇。监管部门也应该保护好举报者的隐私，确保外卖配送员在举报时不会有后顾之忧。
就目前情况而言，这一监管体系的核心是网络食品卫生安全的监管，外卖配送员仍属于整个监管体系的“下游”。如果过于依赖外卖配送员的监督，而忽略了网络食品安全监管体系的建设，则是舍本逐末。在完备的网络食品卫生安全监管与外卖配送员的监督下，无良商家自然无所遁形。因此，食品安全的监管应该未雨绸缪，加强监管体系才是根本。