副校长付宏（右一），楚菜现代产业学院、楚菜研究院院长邹志平（左一），陪同83岁高龄的元老级楚菜大师王域明先生（中）
楚菜掌门人卢永良大师（左一）接受采访，省档案馆宣传处副处长童雁（右一）现场指导
86岁高龄的元老级楚菜大师杨同生（中）接受采访，省档案馆四级调研员谢春莉（右二）现场指导
本网讯（通讯员 李加红）2月14日至24日，为保护和传承中华优秀传统文化，贯彻落实省政府《关于推动楚菜创新发展的意见》，传承弘扬楚菜文化，丰富各级档案馆特色档案资源，助力楚菜振兴发展，全省开展楚菜建档工作。此项工作由省档案馆主办，湖北电视台、湖北经济学院楚菜现代产业学院、湖北楚菜研究院、湖北省烹饪酒店行业协会联合承办。
《档案里的楚菜味道》专题片，邀请卢永良、余明社、孙昌弼、涂建国、徐家莹等功勋楚菜大师拍摄名菜制作技艺档案。邀约王域明、汪耀智、聂亚农、陈锡椿、杨同生、武清高等6位元老级楚菜大师拍摄《楚菜口述档案》，这些大师在楚菜领域享有崇高的威望，年龄均在80岁左右，在专题片中讲述的内容包括主要工作经历、代表性作品工艺、个人著作的主要内容、专利特点、先进事迹、主要业绩、带徒传艺、对楚菜下一代的期望、对楚菜传承创新发展的建议等。
湖北楚菜研究院院长邹志平介绍，今年1月开始，湖北经济学院第一批楚菜资料被省档案馆收藏，入馆藏品有“《中国楚菜大典》等楚菜著作122本，《中国楚菜宣传片》等电子音像出版物29项，获省级领导签批的楚菜研究报告9篇，楚菜相关文件29份，楚菜高水平论文92篇，楚菜宣传报道134篇”，不仅增强了楚菜美誉度，更提振了湖北餐饮人的自信心。春节期间，省档案馆联合湖北楚菜研究院通过省档案馆官方微信公众号，又推出了“档案里的年味楚菜”专题报道。
省档案馆党组成员、副馆长刘晓春表示，楚菜历史悠久，文化底蕴深厚，风味特色鲜明，产业初具规模，在国内外具有一定的知名度和影响力，各地、各有关部门要结合工作实际，及时制订出台相关配套的楚菜建档措施，对其加以研究、保护和利用。相关楚菜资料、口述档案、名菜制作工艺，将在省档案馆永久性收藏。
