主辅调料 莲藕 200 克,猪五花肉 500 克,米粉 100 克,食盐 5 克,味精 2 克,白糖 3 克,胡椒 粉 1 克,姜粒 50 克,料酒 10 克,香油 10 克。
制作方法
1. 猪五花肉烫皮刮洗干净,去除毛腥味,切成 肉丁待用。
2. 莲藕洗净,去皮,切成藕丁待用。
3. 将五花肉丁、藕丁放入盆中,调入食盐、味精、 白糖、胡椒粉、姜粒、料酒,搅拌均匀,再拌入米粉, 码入碗中,上笼蒸制 1 小时左右取出,撒上胡椒粉、 葱花,淋上香油即成。
成品特点 香气怡人,荤素搭配,莲藕软糯,猪 肉鲜美。