主辅调料  大米 300克，黄豆 250克，青菜 150克，石膏 15 克，纯净水 1500 克，香菜 50 克，辣椒末 20 克，大蒜 10 克，葱花 5 克，姜末 10 克，食盐 3 克，小磨香油 10 克，青菜 50 克。

制作方法
1. 把辣椒末炒香，同香菜、蒜蓉、葱花、姜末、食盐混在一起，再用小磨香油烹制成油泼香辣酱待用。
2. 用石磨将泡胀的黄豆磨成豆汁后点膏，用过滤出的浆水大火煮米待用。
3. 将大米加水煮成 8 成熟米饭时放入制作好的嫩豆腐，用小火慢炖，期间不断搅拌防止糊锅，待煮熟时加入青菜即可出锅，与油泼香辣酱相配食用。

成品特点  红白相间，米香豆浓，口感柔软，主副兼备，养胃养生。