主辅调料  五花肉 500 克，豆沙 100 克，白糖 20 克，果脯 30 克，糖桂花 5 克，蜂蜜 5 克，老抽 2 克，色拉油、清水适量。

制作方法
1. 锅置火上，加入适量清水，放入猪五花肉，煮 至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上老抽上色， 再涂上一层蜂蜜待用。
2. 另取锅置火上，加入适量色拉油，烧至油温 6 ～ 7 成热时，将肉皮朝下放入油锅中，炸至肉皮表 面焦黄后，捞出放入原煮肉的水锅中，继续煮约 8 分 钟，捞出晾凉，切成连夹片（即第 1 刀不切断，第 2 刀再切断）待用。
3. 将豆沙填入连夹片中，合起后压平整，将肉 皮朝下依次摆放在碗底，上面放上果脯、糖桂花压实， 入蒸锅（水量要足）先用大火速蒸，再改中小火蒸约 2 ～ 3 小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成。

成品特点  色泽美观，外酥里嫩，肥而不腻，香甜爽口。