主辅调料 随州、十堰所产小香菇(干)150 克, 去皮猪五花肉 50 克,高汤 300 克,色拉油 30 克, 姜片 10 克,干辣椒 3 克,葱花 10 克,食盐 5 克, 生抽 5 克。
制作方法
1. 小香菇(干)用清水涨发后,沥干水分待用。
2. 去皮猪五花肉切成小丁待用。
3. 炒锅置火上,加入色拉油烧热,放入猪五花肉丁、姜片、干辣椒煸炒出香,再放入小香菇翻炒均匀,加入食盐、生抽、高汤煮开,转中火加盖焖烧至汤汁收干,撒葱花出锅装盘即成。
成品特点 色泽油亮,形态自然,菇味清香纯正,口感鲜醇筋道。