银鱼，又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，古称脍残鱼，又名白小。唐代大诗人杜甫《白小》诗曰：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。”描绘了银鱼“小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩”的特点。

梁子湖区沼山镇属丘陵滨湖地区，地形从东向西倾斜，沿湖一带地势较平坦，良好的生态环境使沼山成为湖北省未受污染的“圣洁”之处，素有“鱼米之乡”的美称，是湖北省水产50强镇之一。产于湖北梁子湖靠近沼山水域的银鱼，体细长，近圆筒形，成鱼体长约12厘米，晶莹似玉，营养丰富，为水产珍品，清朝时曾列为贡品。

晒干后的银鱼叫燕干，每100克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，钙761毫克。沼山银鱼吃法很多，常见的有“银鱼炒鸡蛋”“银鱼蒸蛋”“韭菜炒银鱼”“清炸银鱼”等。