七星台蒜薹，是产于湖北省枝江市七星台镇的一种美食蔬菜，具有略带辛辣的清甜口味和消炎抗菌的特殊功能，故而美名远播，俏销国内多个大中城市。七星台蒜薹产区位于湖北省枝江市七星台镇，是水电旅游名城宜昌市的东大门，与古城荆州隔河相望，享有“湖北大蒜镇”“三峡油脂城”之美誉。
七星台镇属亚热带季风性气候特征，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，这里的自然生态环境非常适合大蒜的生长。七星台所产蒜薹，形体粗大条长，每根高度为58～78厘米，茎粗0.7～0.89厘米，百薹重2.8～3.7千克，茎部嫩白，中上部翠绿，尾端不萎蔫、不糠心，肉质肥厚，纤维少，入口化渣，生食辛辣，清甜淡香，熟食嫩滑爽口，回味香甜，品质优良。蒜薹含有人体所需多种营养素以及大蒜素等成分。2016年，七星台蒜薹获得了国家农产品地理标志的登记认证。
七星台蒜薹食用方法是切成寸段凉拌、清炒或佐以其他肉类烹饪，凉拌或炒制后颜色白绿相间，口感脆而不烂，略感微辣，香气扑鼻，化渣易嚼，脆嫩爽口。“蒜薹炒腊肉”是最有名、最大众的楚菜之一。
