梁子湖位于武汉市与鄂州市之间，湖水清澈，水质达国家二级标准，是驰名中外的武昌鱼的故乡。鱼美蟹肥是对梁子湖物产的最好描述。梁子湖所产梁子湖大河蟹，个大肚白，油满脂丰，肉鲜味美，被誉为“蟹中珍品”。早在清代年间，《湖北通志》就有“樊湖螃蟹，个大味腴”的记载。

梁子湖大河蟹实行全生态养殖。2005年，经中国华夏有机食品认证中心认定为有机食品。2007年，武汉江夏区梁子湖大河蟹被国家质检总局确定为国家原产地地理标志保护产品。2008年，“梁子”商标被认定为湖北省著名商标。2009年，“梁子湖大河蟹”被湖北省实施质量兴省战略工作领导小组、湖北省质量协会授予湖北省名牌产品称号。2010年和2011年，梁子湖大河蟹连续两年获得中国国际农产品交易会金奖。2012年，“梁子”牌梁子湖大河蟹获评中国驰名商标。

梁子湖大河蟹属中华绒螯蟹，甲壳纲、方蟹科，具有“青背（蟹壳成青灰色，平滑而有光泽）、白肚（贴泥的肚脐和甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点）、黄毛（蟹腿有金黄色绒毛，根根挺拔）、金爪（蟹爪金黄，坚挺有力）”的突出特点。成熟的梁子湖大河蟹，鳌头胸部都微微隆起，个体肥大，膏满脂丰，肉质细嫩，鲜美香溢，营养丰富，富含蛋白质和多种游离氨基酸（尤以天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸最为突出），以及视黄醇、核黄素等多种维生素，钙、铁等多种无机盐，其蛋白质含量达到19.8%（比普通河蟹高出5.8%），粗脂肪达10.3%（比普通河蟹高出4.3%），水分约为57.9%（比普通河蟹低11%），品质不逊阳澄湖大闸蟹。“一蟹上席百味淡”，这是民间和业界对梁子湖大河蟹的最佳称赞。“千古江夏诗文在，梁子湖畔蟹正肥”，这是著名文化学者余秋雨对梁子湖大河蟹的由衷赞美。

梁子湖大河蟹的吃法以清蒸居多，也有取其膏黄制作“蟹黄汤包”“蟹黄豆腐”“蟹黄菜胆”等系列菜品。螃蟹属寒性较重的食材，食用时配姜醋为宜，而且不宜一次吃得太多。有伤风感冒、发热的病人及过敏体质者不宜吃蟹。