丹江口青虾，2013年通过国家地理标志保护产品申报评审，产地范围为湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、武当山特区、牛河林业开发管理区、大坝办事处、丹赵路办事处、三宫殿办事处12个乡镇办事处区现辖行政区域，这些区域出产的青虾，曾获得国家有机产品认证。

该虾自然繁殖、生长、捕捞，生活环境水质清澈，具有壳薄肉满、虾身洁净、透明度高等特征，是高蛋白低脂肪水产品，颇受消费者欢迎。

青虾食用时要注意它的新鲜度，选购时要做到“二看一捏”。“二看”是指：一看形态，虾体是否完整，头与身体紧密相连，虾体有一定弯曲度；二看色泽，是否呈透明的青色，颜色鲜亮，虾体表面干燥无黏液。“一捏”是指：用手指捏新鲜虾体，能感觉到虾壳坚硬，壳内肌肉富有弹性，没有壳肉分离的感觉。